Este vino tiene aromas cítricos y herbales, así como frutas blancas como la pera y la manzana verde. En boca es suave y fresco.
El Sauvignon Blanc es una variedad de uva originalmente francesa considerada como una "variedad noble". Es decir, una variedad que fácilmente se adapta a distintos climas y regiones. El Sauvignon Blanc normalmente ofrece vinos altamente aromáticos, frescos, herbáceos y cítricos. Phil Gregory (dueño y winemaker de Vena Cava) ha sabido darle un twist diferente a esta variedad al producir su Sauvignon Blanc bajo métodos de mínima intervención. El resultado es un vino fresco, aromático y extravagante.
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