El Aligoté es la uva blanca relegada de Borgoña. Esto es sorprendente porque de esta uva se pueden obtener vinos espectaculares. Es una variedad sutil con aromas agradables de fruta blanca y cítricos, así como con toques de panal de miel y flores blancas. En boca es fresco y ligero.
El aligoté es la "uva desconocida" de Borgoña que cada vez gana más popularidad, aunque su producción sigue siendo muy limitada en comparación con el chardonnay y pinot noir. En 2019, Morgan y Julie Truchetet se convirtieron en la quinta generación a cargo de esta gran bodega. Manteniendo la idea de un cultivo orgánico, Truchetet busca generar un ecosistema energético que le de vida a todos sus los vinos y les saque su máxima expresión.
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