Probablemente la mejor descripción que le podemos dar a este vino es "suspiro de Amarone". Se hace en la misma zona que el emblemático vino de Amarone con una de las uvas más emblemáticas de la zona: la Corvina. Es un vino intenso, lleno de sabor, jugoso y seco. Tiene aromas de blueberries, arándanos y zarzamoras. Al final hay recuerdos de pimienta y regaliz.
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El nombre proviene de la combinación de los dos nombres de las varietales: Corvina (el varietal tinto característico de la región de Valpolicella) y Merlot. En dialecto veronés, "Cormi" significa "mi corazón", un nombre que también refleja la dedicación de la familia Zenato a la región de Valpolicella. Es una pasión que se hace evidente en este vino.
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