Este vino es la expresión más clásica y tradicional del Sangiovese. Te va a recordar a lo que tomaban tus abuelos o tus papás. Es un vino nostálgico con aromas a piel nueva, clavo, laurel, pétalos de rosa secos con un final de ciruelas y cerezas. En boca tiene estructura. Es áspero, pero la acidez en el vino te da muchísima frescura.
El Castello di Querceto se construyó para defender el pueblo. Era un castillo que se utilizaba para vigilar a lo largo de una de las carreteras principales, en tiempos pasados, la vía imperial romana Via Cassia, que el emperador Adriano ordenó en 123 d. C. El castillo se encuentra en medio de los bosques de esta región montañosa, tan típica del distrito de Chianti. El castillo ahora vigila los viñedos y olivares de la finca.
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